11.03.2026
Lyonské brambory, srnčí ve smetaně nebo jednoduché rodinné večeře. Kuchařka Marie Baťové, manželky legendárního podnikatele Tomáše Bati, přináší 99 autentických receptů z první republiky. Kniha Kuchařské umění první dámy Zlína: Recepty Marie Baťové vznikla na základě ručně psaných sešitů, které se po desetiletích vrátily do Zlína z rodinného archivu. Nabízí nejen dobové pokrmy, ale také pohled do života ženy, která stála po boku zakladatele světové firmy Baťa. Knihu ve Zlíně slavnostně pokřtil šéfkuchař michelinské restaurace La Villa Július Löffler.
Originální recepty někdejší paní domu si našly cestu do Baťovy vily ve Zlíně v roce 2018. Nenápadné sešity v pevných deskách přicestovaly v dřevěných bednách s rodinnými památkami. Na jednom z nich byl jednoduchý nápis „Kuchařské předpisy“. Uvnitř se ukrývaly ručně psané recepty Marie Baťové. Součástí sešitů byly také výstřižky z českých časopisů, ale i z francouzských nebo anglických novin. V těchto jazycích Marie Baťová své recepty také zapisovala.
„Najednou jsme drželi v rukou kuchařský zápisník ženy, která byla součástí jednoho z nejvýznamnějších podnikatelských příběhů české historie. Recepty nás zaujaly a přišlo nám symbolické je znovu oživit v prostorách Baťovy vily. Líbila se nám představa, že se po téměř sto letech vilou znovu rozvoní pokrmy, které se zde kdysi běžně vařily a pekly,“ říká s nadšením Gabriela Končitíková, autorka knihy a ředitelka Nadace Tomáše Bati.
V kuchařce tak čtenáři najdou inspiraci na přípravu masitých i vegetariánských pokrmů, snídaňových variací, polévek, originálních příloh i soupisy celých menu.
99 rodinných receptů a michelinský šéfkuchař
Vydání knihy s recepty Marie Baťové předcházela několikaletá přípravná fáze. Tým Nadace Tomáše Bati jednotlivé předpisy nejprve vyzkoušel v praxi, aby zjistil, zda bude možné oblíbená jídla Baťových po téměř sto letech připravit z dnešních ingrediencí, a zda obstojí i u současných strávníků. Nejen, že obstála, ale zaujala i šéfkuchaře zlínské restaurace La Villa oceněné michelinskou hvězdou Júliuse Löfflera. „Poctivá domácí kuchyně Marie Baťové měla za úkol nejen pohostit, ale také reprezentovat její rodinu. Věřím, že mnoho jejích receptů může být v moderním provedení skutečnou inspirací pro náš obor,“ říká šéfkuchař, který knihu slavnostně pokřtil při jejím veřejném představení ve Zlíně.
Kniha Kuchařské umění první dámy Zlína: Recepty Marie Baťové však není jen souborem receptů. Čtenářům nabízí také střípky ze života ve vile, vyprávění o návštěvách a zážitcích manželů Baťových nebo myšlenky Tomáše Bati o tom, jak by se měl člověk pracující ve firmě Baťa správně stravovat.
„Tomáš Baťa vnímal jídlo jako jeden z nejdůležitějších zdrojů energie. Dbal na to, aby mu strava dodávala vše potřebné, a zároveň si přál jíst v příjemné společnosti lidí, které měl rád. Jak říkávala Marie Baťová, umění kuchařské je pro šťastný život stejně důležité jako jiné podoby krásna,“ dodává Gabriela Končitíková, autorka řady publikací s baťovskou tematikou.
Nová kuchařka zároveň volně navazuje na její knihu dezertů 99 sladkých teček Marie Baťové z roku 2019, která také vychází z ručně zapsaných rodinných receptů.
Projekt Baťa150
Představení knihy Kuchařské umění první dámy Zlína: Recepty Marie Baťové je součástí celoročního projektu Baťa150, kterým si Nadace Tomáše Bati připomíná 150 let od narození nejslavnějšího zlínského rodáka. V průběhu roku projekt nabídne tematické konference, putovní výstavy, přednáškové turné i další nové knihy s baťovskou tematikou.
Cílem projektu Baťa150 přitom není pouze historická reflexe, ale otevření veřejné debaty o tom, zda mohou principy, na nichž před více než stoletím vyrostla globální firma i celá komunita, obstát také v dnešním světě.
